Shrimp and Scallop Brochettes

Shrimp and Scallop Brochettes

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Time to do: 16 minutes, prepare 10 minutes, cook 6 minutes 
Total Cost: $ 13.00 / $ 3.25 per serving 
(at the time of publication)
Dairy Free Low Fat Low Kilojoule Gluten Free High Protein
Ingredients Nutrition information.
2 tablespoons plum sauce
1 clove of crushed garlic
12 large green prawns (200 g), peeled
12 egg scallops (200g)
spray of olive oil
18 bamboo skewers (soaked in water for 20 minutes)
Instructions

Step 1 Mix the sauce and garlic in a bowl. Using a shrimp skewer, place it in the tail of each shrimp and roast it to keep the shrimp straight. Thread 2 scallops per skewer with the remaining 6 skewers.

Step 2 Heat the barbecue. Spray skewers with oil. Brush with a mixture of garlic sauce. Cook shrimp skewers for 2-3 minutes, turning once. Cook the scallops for 1 minute, turning once. Sers immediately.

Serve as part of this healthy and tasty Father's Day barbie menu:

Starters: Shrimp and Scallop Skewers 
Main: Beef with Artichoke and Pea Salsa 
Vegetarian dishes: barbecue and eggplant asparagus and cumin potatoes with sour cream 

Dessert: packages of hot fruit with lemon sorbet

Boeuf à citron et salade de pawpaw vert

Lemon Beef and Green Pawpaw Salad
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Time to do: 30 minutes 
Total Cost: $ 22.04 / $ 5.51 per serving 
(at the time of publication)
Dairy Free High Fiber High Iron Low Fat High Protein
Ingredients Nutrition information.
500 g beef steak, cut, cut into strips
1 tablespoon lemongrass (we used Garden Gourmet)
2 cloves of crushed garlic
3 c. Tea of ​​sesame oil
250g cherry tomatoes, divided by two
1/3 cup fresh lime juice
1 tablespoon fish sauce
1 teaspoon powdered sugar
1 small red pepper, seeded, chopped
600g of green pawpaw, peeled, drained, grated
1/4 cup chopped fresh coriander leaves
1/4 cup fresh mint leaves, chopped
3 green onions, sliced
3 cups steamed basmati rice to serve
Instructions

Step 1 Combine beef, lemongrass and garlic in medium bowl. Place a large skillet over high heat. Add 1/2 teaspoon of oil and half the beef. Bake for 3-4 minutes, or until golden. Remove from saucepan and keep warm. Repeat with 1/2 tablespoon of oil and remaining beef. Turn all the beef to the pan, add the tomatoes and heat.

Step 2 Combine lime juice, remaining oil, fish sauce, sugar and chili in a small bowl. Stir until sugar dissolves.

Step 3 Combine pawpaw, coriander, mint and onions in large bowl, then toss dressing. Serve the beef and tomatoes on the salad with rice on the side.

HFG Board

On the barbecue: You can cook the beef on the heated plate with a little oil. Use high heat and cook until golden. Add the tomatoes and cook until heated.

Bifteck d'origan avec de la salsa verte

Oregano steak with green salsa
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Time to do: 30 minutes 
Total Cost: $ 22.44 / $ 5.61 per serving 
(at the time of publication)
Dairy Free Diabetes Friendly High Iron Low Kilojoule Low Sodium Gluten Free High Protein
Ingredients Nutrition information.
600g Desiree potatoes, cut into slices of 2cm
spray cooking oil
3 teaspoons dried oregano
2 teaspoons canola oil
1 clove of crushed garlic
4 lean lump steaks 125g, garnished
2 teaspoons of Dijon mustard
1 tablespoon capers, rinsed, finely chopped
3 finely chopped anchovy fillets
1 cup fresh parsley, finely chopped
½ cup freshly chopped coriander
1 teaspoon lemon rind
1/2 cup lemon juice
2 bunches of asparagus, steamed
250g cherry tomatoes, divided by two
Instructions

Step 1 Preheat oven to 200 ° C. Steam potatoes for 5 to 8 minutes, until tender. Transfer to a cooking oven, spray with oil and roast for 20 minutes, until crisp.

Step 2 Meanwhile, combine oregano, oil and garlic in a shallow bowl. Add the steaks and coat them with the mixture. Marinate for 10 minutes.

Step 3 To make the green salsa, mix the mustard, capers, anchovies, parsley, coriander, lemon rind and half the lemon juice in a bowl. Stir until well combined.

Étape 4 Placez une grande poêle à frire ou une casserole à feuillage intense. Cuire les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté pour le moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Ajouter le jus de citron restant sur le moule et retirer du feu. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium et reposer 5 minutes.

Étape 5 Servez les steaks avec de la salsa verte, des pommes de terre, des asperges et des tomates.

Conseil HFG

Sur le barbecue: Cuire le steak à feu vif pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût, en tournant les steaks une fois. Ajouter les tranches de pommes de terre au barbecue pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir un goût aromatisé.

Agneau épicé, fusée et feta

Agneau épicé, fusée et feta
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Temps de fabrication: 23 minutes ( Temps d' attente: 15 minutes, Temps de cuisson: 8 minutes)
Coût total: 17,60 $ / 4,40 $ par portion
(au moment de la publication)
Diabète convivial Haute fibre Haute teneur en fer Haute protéine Faible kilojoule
Ingrédients Informations sur la nutrition.
spray d'huile de cuisson
2 x 200g corde d'agneau
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 c. À soupe de ciboulette fraîche et hachée
50 g de gras fétiu réduit, émietté
1/4 tasse de fromage à la crème extra léger
4 poches entières pita
1 fusée, coupée
2 tomates moyennes, tranchées finement
1 concombre libanais, coupé en rubans fins
1/2 petit oignon rouge, finement tranché
4 tasses de salade verte mixte, pour servir
Instructions

Étape 1 Vaporiser une casserole avec de l'huile et la déposer à feu vif. Faire saupoudrer d'agneau avec de la harissa et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que cuit à votre goût. Couper légèrement.

Étape 2 Pendant ce temps, placez le jus de citron, la ciboulette, le feta et le fromage à la crème dans un petit bol et remuez pour combiner.

Étape 3 Placez les poches pita sur les assiettes de service. Étaler le mélange de feta au centre du pita. Garnir de fusée, de tomates, de concombre, d'oignon et d'agneau. Roulez pour enfermer le remplissage et servir avec une salade verte.

Variations

Si des grappes de fusée ne sont pas disponibles, utilisez des feuilles de roquettes 60 g.

Conseil HFG

Vous pouvez réduire le concombre en rubans en utilisant un éplucheur de légumes.

Brochettes de crevettes grillé avec salade d'orge et d'amande

Brochettes de crevettes grillé avec salade d'orge et d'amande
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Temps de fabrication: 30 minutes ( Temps d' attente: 10 minutes, Temps de cuisson: 20 minutes)
Coût total: 26,00 $ / 6,50 $ par portion
(au moment de la publication)
Haute teneur en calcium Haute teneur en fibres High kilojoule
Ingrédients Informations sur la nutrition.
3/4 tasse d'orge perle
3 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe d'huile de son de riz
24 crevettes écorées écrues (environ 500 g), les queues intactes
12 brochettes en métal (ou brochettes de bambou trempées)
2 tasses de roquette
2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées
250g de tomates cerises punnet, divisé par deux
1/2 tasse de menthe, grossièrement hachée
75 g de gras fétiu réduit, émietté
1/2 oignon rouge moyen, finement tranché
zeste et jus de 1 citron
cales de citron, pour servir
Instructions

Étape 1 Placez une casserole moyenne d'eau à haute température et amenez à ébullition. Ajouter l'orge perle et cuire, découvert, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendu; égoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Étape 2 Mélanger l'ail écrasé avec 3 cuillères à café d'huile de son au riz dans un petit bol. Enfilez 3 crevettes sur chaque brochette.

Étape 3 Chauffer un barbecue ou mettre une grille à feu vif. Badigeonner les brochettes avec de l'huile d'ail et cuire, tourner une fois et brosser avec de l'huile, pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes se colorent et légèrement charbon.

Étape 4 Pendant ce temps, combinez la fusée, les amandes, les tomates, la menthe, le feta et l'oignon dans un grand saladier. Ajouter l'orge cuit au bol avec du zeste de citron, du jus de citron et de l'huile de son de riz restante; lancer bien.

Étape 5 Servez les brochettes de crevettes grillé avec des tranches de salade et de citron.

Râpe d'agneau de style français

Râpe d'agneau de style français
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Heure de faire: 20 minutes
Coût total: 22,44 $ / 5,61 $ par portion
(au moment de la publication)
Sans produits laitiers Diabète convivial Haute fibre Haute teneur en fer Faible en sodium Haute teneur en protéines
Ingrédients Informations sur la nutrition.
1 étagère d'agneau (850g), taillée (8 côtelettes totales)
2 gousses d'ail écrasées
1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement toscan
1 citron, zippé, juteux
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
700g de pommes de terre nouvelles
200g d'asperges
4 tasses (550g) de tomates cerises
3 cuillères à soupe de persil haché
Instructions

Étape 1 Préchauffez le barbecue. Placez l'agneau dans un grand plat de cuisson. Ajouter l'ail, l'assaisonnement, le zeste de citron et le jus et la moitié du vinaigre. Mettez la viande uniformément avec du mélange.

Étape 2 Pendant ce temps, pommes de terre à vapeur pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 3 Mélangez les asperges, les tomates et les pommes de terre avec du vinaigre restant et du persil.

Étape 4 Pulvériser l'agneau avec de l'huile. Barbecue jusqu'à cuire à votre goût, tournant une fois. Retirez et reposez pendant quelques minutes. Pulvériser les vegies avec de l'huile et cuire sur la plaque chauffante de votre barbecue jusqu'à ce que le chauffe. Servir avec de l'agneau.

Variations

Pique les gousses d'ail au romarin frais haché au lieu d'utiliser l'assaisonnement toscan. Mélanger les vegies cuites et servir de côté.

Agneau avec zaatar, salade de gruau et de cannellini

Agneau avec zaatar, salade de gruau et de cannellini
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Heure de faire: 30 minutes
Coût total: 26,00 $ / 6,50 $ par portion
(au moment de la publication)
Sans produits laitiers Haute fibre Faible teneur en sodium Haute protéine
Ingrédients Informations sur la nutrition.
4 petites aubergines longues
spray d'huile d'olive
1 cuillère à soupe zaatar (voir conseil)
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 côtelettes d'agneau, garnées
Salade de haricots Cannellini
420g peuvent se targuer de cannellini, égouttés et rincés
2 tomates Roma, hachées
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de menthe hachée
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café zaatar
Instructions

Étape 1 Pour la salade, mélanger les haricots, les tomates et les herbes. Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et zaatar ensemble. Incorporer la salade et mettre de côté.

Étape 2 Chauffez le barbecue. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Pulvériser les deux côtés avec de l'huile et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Barbecue à l'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3 Combinez le zaatar, l'ail, le zeste, le jus de citron et l'huile d'olive. Étaler sur les côtelettes, recouvrir les deux côtés. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que cuit à votre goût. Servir avec des aubergines et des salades.

Conseil HFG

Zaatar est un mélange de graines du Moyen-Orient composé de graines de sésame, de thym et de sumac.